Все о роме: виды

Ром — это один из самых старых и ярких алкогольных напитков в мире. Его история уходит в XVII век, когда европейцы начали активно осваивать Карибский бассейн и выращивать сахарный тростник. Именно из нее изготовляют мелассу – побочный продукт сахарного производства, который стал основой для создания первого рома. Напиток быстро приобрел популярность среди моряков, пиратов и колонизаторов, став неотъемлемой частью культуры Нового Света. Сегодня ром ассоциируется со свободой, солнечными островами и яркими коктейлями, хотя его разновидности способны удовлетворить даже требовательного гурмана.

Ром бывает очень разным по вкусу и аромату: от легких, почти нейтральных сортов для миксов до густых, выдержанных напитков с глубоким букетом. Чтобы лучше разобраться, рассмотрим основные виды рома, которые можно встретить на полках магазинов и коктейльных картах.

Светлый ром

Светлый или белый ром – это самая легкая по вкусу и наиболее универсальная разновидность. Он обычно проходит минимальную выдержку или фильтруется после короткого хранения в бочках, чтобы оставаться прозрачным. Такой ром почти не имеет выраженного древесного аромата, но сохраняет легкие тростниковые нотки. Именно его чаще всего используют в коктейлях: "Мохито", "Куба Либре" или "Дайкири".

Золотой ром

Золотой или амберный ром получает цвет благодаря выдержке в дубовых бочках. Чем дольше идет процесс, тем насыщеннее становятся оттенки напитка. По вкусу золотого рома появляются карамельные, ванильные и легкие фруктовые ноты. Он хорошо подходит как для употребления в чистом виде, так и для коктейлей, нуждающихся в большей глубине и сложности вкуса.

Темный ром

Темный ром – это настоящий король среди своих собратьев. Его выдерживают длительное время в бочках из-под бурбона или хереса, благодаря чему он приобретает густой цвет и насыщенный аромат. Во вкусе ощущаются пряности, кофе, шоколад, карамель и даже табачные ноты. Такой ром часто пьют самостоятельно, подобно коньяку или виски, или же добавляют в десерты и горячие напитки.

Пряный ром

Пряный ром – это разновидность, в которую во время выдержки добавляют специи: корицу, гвоздику, мускатный орех, ваниль, иногда цитрусовые шкурки. Благодаря этому он обладает ярким ароматом и теплым, насыщенным вкусом. Его часто используют для коктейлей с тропическими фруктами или для создания напитков. Это излюбленный выбор для тех, кто любит экспериментировать.

Overproof ром

Overproof - это ром с очень высоким содержанием алкоголя (часто более 60-75%). Он крепкий и пьется осторожно, чаще всего используется в небольших количествах для коктейлей или фламбовки десертов. Из-за своей силы и выразительности overproof ром больше подходит для барменов и тех, кто ищет настоящую экзотику.

Агриколь

Отдельного внимания заслуживает ром агриколь, который изготовляют не из мелассы, а из чистого сока сахарного тростника. Его производство распространено во Французских Антильских островах. Такой ром обладает свежим, травянистым, иногда даже цветочным ароматом и отличается большей «натуральностью». Он ценится среди ценителей за уникальный вкусовой профиль.

Премиальные и выдержанные ромы

Отдельная категория – премиальные ромы с длительной выдержкой, которые могут храниться в бочках десятки лет. Они часто разливаются в ограниченных количествах и имеют уникальный букет, включающий в себя ваниль, мед, орехи, сухофрукты и древесные оттенки. Такие ромы обычно употребляют как коллекционные напитки, смакуя каждый глоток.

Ром для коллекционеров

Отдельного внимания заслуживают премиальные и выдержанные ромы, которые могут храниться десятки лет в специально подобранных бочках. Такие напитки отличаются сложным букетом ароматов и считаются подлинным деликатесом для гурманов.

Ром – это напиток с богатой историей, который не ограничивается только коктейлями. Каждый его вид имеет свой характер, отражающий традиции и культуру региона, где он был создан. Именно поэтому знакомство с ромом – это всегда путешествие в мир вкусов и ароматов.